レシピ

パッションとココナッツのテキーラムース

パッションとココナッツのテキーラムース作成：ハッピースイーツホームお菓子教室　戸田美紀子講師ふわふわの口どけのココナッツムースと、JMテキーラで甘さをスッキリさせた、コクのあるパッションムースです。 JMテキーラでソテーしたパイナップルがアクセン […]

バニラとラム酒のクレームプディング作成：パティスリートゥルモンド　坂下寛志シェフどこのお店でも定番・人気商品のプリン。あのなめらかさとクリーミーさは、一口で幸せになれますよね。今回ご紹介の一品は、バニラとラム酒を香らせたクレームプデ […]

グルテンフリーのレモンレイヤーケーキ作成者：cottaパートナー　nao_cafe_さん米粉を使ったグルテンフリーのケーキです。間にレモンシロップを打ってレモンカードを挟みました。爽やかでこの夏の時期にぴったりのケーキです。材料（１２ＣＭホ […]

リモンチェッロソースのレアチーズ作成者：cottaパートナー　YUKAさんルッソ・リモンチェッロの風味を活かしたレモンクリームをアクセントに、混ぜるだけの簡単レアチーズです。レモンカップを使うと可愛さがワンランクＵＰ！材料（中くらいレモン６個 […]

レモンカクテルのヴェリーヌ作成者：cottaパートナー　きゃらめるみるくさんパンナコッタ、ブルーゼリー、レモンゼリーのキラキラ三層で織りなすレモンカクテルのヴェリーヌです。アルコール度数３２度の甘くてまろやかなルッソ・リモンチェッロのレモン […]

ヴェリーヌリモンチェッロ作成：パティスリー　カルヴァ　田中　二朗シェフ　　出典元：ＰＣＧ（協同組合全日本洋菓子協会）イタリアのマスカルポーネを使用したクレームと、グレープフルーツのジュレを引き立てるのは、加熱せず加えた香り高いルッソ・リモンチ […]

ラムレーズン・マロンプリン作成：株式会社ジェリフ様ゼラチン、コラーゲンを幅広く展開されている株式会社ジェリフ様が開発された「ラムレーズン・マロンプリン」です。ラムレーズンの風味が効いた贅沢な味わいのマロンプリンです。材料（７０g ×７個分） […]

シャンピニオンふわっと軽い食感のチョコレートケーキです。小さいレーズン、カレンズの風味と食感がアクセントになっています。隠し味には、ロトニエ・ブランデーリキュールで軽い風味付けをしてコクを出しています。ラムレーズンなどの他のドライフルーツや、 […]

抹茶乳菓作成：理研ビタミン株式会社様抹茶が香るしっとりとした生地にチョコを練り込んだ餡とマイズ・ダークラム・リキュールの風味がマッチします。抹茶のほろ苦さとチョコの甘さをマイズ・ダークラム・リキュールがまとめ上げています！見た目も鮮やかな若草 […]

ノワール・キャレコロンビア産のチョコレートを贅沢に使った、大人の濃厚チョコレートケーキです。ビスキーとガナッシュがサンドになっている食感の違いも楽しめるお菓子です。ガナッシュに使用した洋酒はマリアージュ・ブランデーVSOP。「大人のケーキ」を感 […]

マイズ・ダークラム・リキュールラスク今や定番商品となった人気のラスクです。濃厚なバターの風味をラム酒が軽く上品に仕上げています。様々な種類があるラスクの中でも洋酒をコンセプトにしたラスクは珍しいですね。なかでもバターと特に相性の良いマイズ・ダ […]

キャラメル＆バナナパウンドバナナ、ナッツ、キャラメル、マイズ・ダークラム・リキュールを合わせたパウンドケーキのご紹介です。どの素材も相性が良く、バナナの香りやナッツの食感が舌を楽しませてくれます。ほんのり香るマイズ・ダークラム・リキュールが高級 […]